درخت عناب درختی به ارتفاع 2 تا 12 متر که گاهی به 15 متر نیز می رسد.
برگ ها کوچک ، بی کرک، شفاف و متناوب . گلها کوچک با دمگل کوتاه به رنگ سبز مایل به زرد و مجتمع به صورت دسته های کوچک در کنار برگ ها و بسیار معطر.
درخت عناب بومی چین بوده و ار طریق جاده ابریشم به سایر نقاط دنیا از جمله ایران انتقال یافته است.
کشت عناب در ایران در بیشتر استان های کشور به صورت پراکنده دیده میشود. ولی در استان های خراسان جنوبی ، خراسان رضوی، لرستان ،اصفهان، مازندران و فارس بیشتر وجود دارد.
درخت عناب به صورت نیمه خودرو پرورش یافته و تا ارتفاع 2000 متری در نواحی شمالی ایران، گلستان، گیلان، کاشمر، بلوچستان، بندرعباس، می روید.
در کشور بالغ بر 1260هکتار عناب کشت شده است که 1168 هکتار آن مربوط به خراسان جنوبی می باشد.
عناب را بایستی به عنوان یکی ار مهمترین گیاهان شهدزا در استان خراسان جنوبی معرفی کرد.
باتوجه به اینکه بیشترین سطح زیر کشت عناب در ایران در خراسان جنوبی و به خصوص شهرستان های بیرجند،سربیشه،نهبندان، قائن و درمیان می باشد، عمده عسل عناب ایران در این استان تولید می شود.
عناب از جذابیت خوبی برای حشرات گرده افشان همچون زنبور عسل برخوردار است.
فعالیت زنبور عسل روی گل های عناب منحصرا به صورت جمع آوری شهد صورت می گیرد و به لحاظ گرده ارزش پایینی دارد.
جمع آوری شهد ار روی گل های عناب اغلب در ساعات میانی و بعد از ظهر صورت می گیرد. حاصل فرآوری شهد عناب در کندو، عسلی با خاصیت دارویی فراوان است.
عسل عناب به عنوان یکی از عسل های عمده در چین محسوب می شود وبه عنوان یک عسل ضد سرطان و افزایش سیستم ایمنی شناخته می شود.
آنالیز های فیزیکو شیمیایی نشان داد که عسل عناب از کیفیت بسیار مطلوبی برخوردار است. مقادیر قابل توجهی از عناصر معدنی همچون پتاسیم، کلسیم، منیزیم و سدیم موجود است.
عسل عناب جزء عسل های با رنگ تیره است که معمولا مدت زمان رس بستن آن طولانی است.
یکی از دلایل این امر بالا بودن میزان فروکتوز موجود دراین عسل می باشد.
برای مشاهده ی عسل های درمانی اینجا کلیک کنید.