گیاه شناسی خارشتر:

خارشتر که نام های دیگر آن علف ترنجبین، اشترخار، اشتر غار، خار اشتری، خارترانگبین است، طبعی گرم و خشک دارد. گیاهی است چند ساله به ارتفاع ۲۰ تا ۱۲۰ سانتی متر و دارای ساقه های متعدد به رنگ سبز تا سبز مات با خارهای تیز نوک زرد. گل ها به رنگ قرمز ارغوانی تا جگری. میوه به صورت نیام دانه تسبیحی ، حاوی ۴ تا ۷ دانه میباشد.سطح نیام ، صاف یا دارای خارهای کوتاه است.

گیاه خارشتر یکی از گیاهان بسیار کم توقع مناطق گرم و خشک ایران است. خارشتر علاوه بر گیاه مولد مان ترنجبین، یک گیاه علوفه ای با ارزش غذایی بالا برای دام و همچنین یک گیاه شهدزا و گرده زا با جذابیت بسیار خوب برای زنبور عسل نیز می باشد. این گیاه با تولید شهد و گرده فراوان، زنبورداری مناطق نیمه خشک کشور را رونق داده است و در سال هایی که برداشت عسل از مناطق کوهستانی امکان پذیر نیست، زنبورداران زیادی با کوچ از مناطق کوهستانی به مناطق دشت توانسته اند عسل قابل قبولی را برداشت کنند.